O primeiro vinho branco de uvas tintas produzido e certificado na Região Vinícola de Lisboa. Com uvas 100% Pinot Noir, a vindima foi feita no dia 26 de agosto de 2016, imediatamente seguida de desengace e prensagem muito suave das uvas, aproveitando-se exclusivamente a "lágrima" do mosto. A fermentação foi feita em lagar durante 8 dias, a 10ºC de temperatura. O estágio, em cuba de inox, durou mais de 3 anos, tendo o engarrafamento sido executado no outono de 2019.
Alc. 13.5% / Acidez total 4.9 g/l / Açucares < 1.5 g/l
Produção 2.520 garrafas. Engarrafamento em dezembro de 2019, lançado em Maio de 2020.
Peripécia Pinot Noir 2016 Blanc de Noir
Vinho branco de uvas tintas da casta Pinot Noir, que se destaca pela cor ligeiramente acobreada e o aroma floral. Vinho com untuosidade, acidez, corpo e estrutura. A evidente presença de taninos revela a sua origem tinta. Excelente para acompanhar pratos de bacalhau e peixes gordos. Deve ser bebido a 12-14ºC.
