Vins classiques
La marque TROVISCAL a pour objectif de proposer des vins au caractère classique, dans le style traditionnel des vins portugais, qui associent plusieurs cépages, dans la recherche d'un équilibre harmonieux entre alcool, acidité, douceur et tanins. Chaque bouteille reflète notre dévouement à l'art de l'assemblage, préservant l'essence et l'authenticité des vins de notre région. Au sein de ce concept, la marque présente deux profils distincts: l'un, des vins affirmés, séduisants et faciles à boire, parfaits pour le quotidien et pour les jeunes consommateurs ; un autre, de vins haut de gamme, ambitieux et complexes, créés pour accompagner la bonne cuisine et satisfaire les palais les plus exigeants.
TROVISCAL BRANCO
Vins issus du cépage Arinto, généralement assemblés avec du Chardonnay et/ou du Moscatel Graúdo.
Les vendanges se font mécaniquement. Après éraflage et foulage, les raisins sont pressés lentement et avec un contrôle précis des conditions d'extraction du moût. La fermentation est réalisée en cuves inox, sans présence de peaux et avec contrôle thermique. Le bois n'est jamais utilisé. La mise en bouteille s'effectue généralement au début du printemps suivant les vendanges.
Ce sont des vins de couleur citrine, à l'arôme floral prononcé, parfois de litchi et de poire si le cépage Moscatel est présent. Ce sont des vins engageants et persistants, qui dénotent la fraîcheur conférée par Arinto. Excellent à boire à l'apéritif ou pour accompagner fruits de mer et poissons. Ils doivent être consommés à 10-12ºC.
Années de production : 2023, 2021, 2019, 2017, 2016, 2015
Actuellement sur le marché : 2023
TROVISCAL ROSADO
Vins produits à partir de cépages rouges, généralement du Pinot Noir ou du Touriga Nacional.
Les vendanges sont presque toujours mécaniques, même si les années plus prometteuses, elles sont manuelles. Après égrappage et foulage des raisins, un pressurage très doux est effectué permettant d'extraire un moût très clair. La fermentation commence en cuves inox, sans présence de peaux et à une température comprise entre 10 et 13ºC. La mise en bouteille s'effectue au printemps suivant les vendanges.
Ce sont des vins de couleur saumon ou rubis clair , avec un arôme intense d'épices. Toujours très élégants, frais et délicats, ce sont d'excellents vins à l'apéritif ou pour accompagner fruits de mer et sushis. Ils peuvent également être consommés avec des viandes blanches. Ils doivent être consommés à environ 10ºC.
Années de production : 2024, 2021, 2018, 2015
Actuellement sur le marché : 2021
TROVISCAL TINTO "RÉSERVE"
Vins d'assemblage, qui contiennent toujours du Touriga Nacional, associé à de la Syrah, du Pinot Noir ou du Merlot dans des pourcentages variables d'année en année. Ces dernières temps, ils ont reçu la certification «Réserve».
Les cépages sont vinifiés séparément, avec éraflage et foulage, suivi d'un tannage en cuve inox d'une dizaine de jours, avec contrôle thermique et remontages maîtrisés. L'élevage dure de 12 à 24 mois, certains en cuves inox, l'autre en fûts de chêne français usagés.
Ce sont des vins à la robe grenat, aux reflets violets et à l'arôme de fruits rouges. Ils sont corsés et complexes, avec une structure harmonieuse et une longue saveur. Particulièrement intéressant pour accompagner une viande rouge grillée ou rôtie au four.
Années de production : 2023, 2018, 2017, 2016, 2013, 2012
Actuellement sur le marché : 2018
QUINTA DO CERRADO DA PORTA BRANCO SECO "RÉSERVE"
Edition unique avec cette appellation, c'était un vin créé pour vieillir. Produit exclusivement à partir de raisins Arinto, issus d'un vignoble où l'influence atlantique impose des nuits fraîches, des matinées brumeuses, des après-midi ensoleillées. Le cépage s'adapte très bien à ce climat rigoureux, mettant en valeur son acidité typique.
Les vendanges ont eu lieu à la mi-septembre. Après égrappage, foulage et pressurage des raisins, la fermentation démarre sous contrôle thermique et sans présence de peaux. La mise en bouteille a eu lieu au printemps suivant.
Vin jaune, nez de fruits mûrs. En bouche, il est sec, structuré, avec une texture sophistiquée et une acidité affirmée, dans un ensemble harmonieux avec une longue finale. Vieillit remarquablement. Il est excellent pour accompagner les marinades et tous les plats de poisson. Il doit être bu entre 8 et 10ºC.
Années de production : 2016
Actuellement sur le marché : 2016
TROVISCAL BRANCO "GRAND RÉSERVE"
Produit exclusivement les années où le vin a une qualité inhabituelle, avec des raisins sélectionnés parmi les cépages Arinto et Chardonnay. La vinification se fait après décantation, avec fermentation à 10-12ºC et élevage d'environ 12 mois en cuves inox, suivi de quelques mois en fûts de chêne français. La commercialisation ne débute qu'après 1 an minimum en bouteille.
Il a une couleur citronnée, un arôme floral et une saveur de vanille. Il est excellent à l'apéritif, pour accompagner les plats de poisson et les fromages à pâte molle. Il doit être bu vers 12ºC.
Années de production : 2017
Actuellement sur le marché : 2017
TROVISCAL TINTO "GRANDE RÉSERVE"
Vin produit exclusivement les années où le vin présente une qualité inhabituelle, avec des raisins sélectionnés parmi les cépages considérés comme les meilleurs de l'année. La vinification est réalisée selon la méthode de tannage classique, en cuves inox avec contrôle thermique et remontages contrôlés. Vieilli pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne français. La commercialisation ne commence qu'après un an minimum en bouteille.
Très élégant et de bonne structure, il présente un arôme intense, une saveur distincte et une longue finale. Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, les rôtis bien assaisonnés et les fromages affinés ou à pâte molle. Il doit être bu entre 17 et 18ºC.
Années de production : 2018, 2017
Actuellement sur le marché : 2017