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La Ferme

Quinta do Cerrado da Porta a été acquise par ses propriétaires actuels en 1995. Il s'agissait d'une propriété d'environ 3 hectares, avec une maison rurale du XVIIIe siècle en très mauvais état de conservation. Les travaux de réhabilitation du bâtiment ont duré quelques années. Après la première phase de reconstruction, en 1999, les propriétaires ont quitté Lisbonne, où ils vivaient, et sont allés vivre à la Quinta, avec leurs deux enfants adolescents. Les deux médecins, pendant des années, se sont rendus quotidiennement dans la capitale pour exercer leur activité professionnelle. Les enfants se marient et s'installent à Lisbonne. Désormais, les petits-enfants passent leurs week-ends à la Quinta.

Les vignes

Initialement, sur les 3 hectares de terrain qui entouraient la Quinta, un seul hectare était occupé par des vignes. En 2011, avec la création de l'entreprise agricole «Cerrado da Porta Lda», davantage de terres ont été acquises et louées, laissant à la Quinta une superficie d'exploitation de 17 hectares, dont 13 sont occupés par des vignes, la majorité plantée en 2013 et 2014. Les variétés choisies étaient 3 variétés de raisins blancs (Chardonnay, Arinto et Moscatel Graúdo) et 5 variétés de rouges (Pinot Noir, Touriga Nacional, Syrah, Merlot et Castelão). On pensait qu'il s'agissait des cépages les plus adaptés aux conditions d'un terroir très particulier, avec des sols argilo-calcaires, une orographie très accidentée et un climat sujet aux nuits fraîches, aux matinées brumeuses et à la forte action des vents de l'Atlantique.

Production de vin

Pendant des années, les raisins produits dans le petit vignoble voisin de la maison étaient transférés aux vignerons voisins ou remis à une coopérative située à proximité. En 2011, avec la création de l'entreprise viticole et la construction d'une cave à vin, l'objectif devient la production de vins de marque propre. En 2013, grâce aux raisins achetés auprès des vignerons de la région, la Quinta a produit ses premiers vins. Ce n'est qu'avec la récolte de 2015 que la phase de production souhaitée est entrée exclusivement avec ses propres raisins, vinifiés dans la cave à vin de la Quinta. Cette première récolte a permis de récolter environ 55 tonnes de raisins, qui ont produit environ 40 000 litres de vin. Il devient alors possible de présenter les premiers « vins de ferme », avec une maîtrise totale de leur viticulture et de leur vinification. Actuellement, environ 100 à 120 tonnes de raisins sont récoltées par vendange, dont une partie est vendue aux grands producteurs de la région et les meilleurs raisins, issus de parcelles sélectionnées, sont réservés à la vinification propre. Quatre marques sont commercialisées: Troviscal est la marque des vins d'assemblage, qui associent des cépages qui se complètent et s'équilibrent; la marque Peripécia est destinée aux vins de cépage, ce qui leur permet d'exprimer tout leur caractère; La marque Capicua propose des vins doux, des vins fortifiés et des vendanges tardives, pour des moments privilégiés. Enfin, la marque Quinta do Cerrado da Porta est exclusivement destinée aux Vins Mousseux de Qualité.

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