Vins mousseux de qualité
Les vins effervescents QUINTA DO CERRADO DA PORTA allient une effervescence vibrante à une complexité d'arômes et de saveurs. Polyvalents et sophistiqués, ils subliment toutes les occasions, que ce soit à l'apéritif ou en harmonie avec un bon repas. Ils sont tous qualifiés de « Vins Mousseux de Qualité », une classification exigeante réservée à seulement quatre régions viticoles portugaises, dont la Région Viticole de Lisbonne. En effet, les caractéristiques géoclimatiques du territoire - altitude, sols argilo-calcaires, nuits fraîches et vents marins - offrent aux moûts des conditions optimales d'acidité et de fraîcheur, indispensables à l'élaboration de bons vins effervescents.
MOUSSEUX ARINTO, EXTRA BRUT, GRANDE RÉSERVE 2015
Produit exclusivement avec des raisins Arinto. Les vendanges ont été faites manuellement début septembre. Après égrappage, foulage et pressurage doux des raisins, la fermentation démarre sous contrôle thermique et sans présence de peaux. Six mois plus tard, des levures immobilisées ont été inoculées pour une seconde fermentation en bouteille. La dégorgememt a été réalisée après 34 mois. 2 500 bouteilles ont été produites. Vin à la couleur citrine et à l'arôme de pommes vertes. Bulle très fine. Saveur fraîche, avec une acidité ferme et équilibrée. Excellent pour accompagner les huîtres, le saumon, les marinades et tous types de poissons. Cela peut fonctionner comme un excellent apéritif. Il doit être bu entre 6 et 8ºC.
Années de production : 2015
Mise en vente : 2015, dégorgement mars 2023
MOUSSEUX "BLANC DE NOIR", BRUT NATURE, SUPER RÉSERVE 2016
Produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Les vendanges ont été faites manuellement à la mi-août. Après avoir pressé délicatement les grappes entières, la fermentation a commencé à 12ºC sans présence de peaux. Il a vieilli pendant 42 mois dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à sa mise en bouteille avec inoculation de levure immobilisée. La dégorgement a été réalisée après 34 mois. 1 300 bouteilles ont été produites. Vin à l'arôme floral, avec quelques fruits subtils. Bouche onctueuse, notes de fruits secs, saveur harmonieuse et exigeante. Il accompagne bien un repas, depuis les entrées de fromages et de saucisses jusqu'aux poissons, viandes blanches et plats fumés. Il doit être consommé à 6-8°C.
Années de production : 2016
En attente d'un nouveau dégorgement pour 2025
MOUSSEUX MOSCATEL, BRUT, RÉSERVE 2018
Produit exclusivement avec des raisins de la variété Moscatel Graúdo. Les vendanges ont été faites manuellement à la mi-septembre. Après un pressurage délicat de l'ensemble des grappes, la fermentation démarre sans présence de peaux et avec contrôle thermique. Trois mois plus tard, des levures immobilisées ont été inoculées pour une seconde fermentation en bouteille. La dégorgement a été réalisée après 12 mois. 1 300 bouteilles ont été produites. Vin à la couleur claire et à l'arôme fruité. Bulle très fine. Saveur fraîche, avec une acidité équilibrée. Excellent à l'apéritif, il s'accorde avec les fruits de mer, les marinades, les poissons, les pâtes italiennes et les viandes blanches. Il doit être bu entre 6 et 8ºC.
Années de production : 2018
Mise en vente : 2018, dégorgement mars 2023
MOUSSEUX "BLANC DE BLANC", BRUT NATURE, SUPER RÉSERVE 2019
Produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Les vendanges ont été faites manuellement à la mi-août. Après égrappage, foulage et pressurage doux des raisins, la fermentation du moût a débuté sans peaux et avec contrôle thermique. Six mois plus tard, de la levure immobilisée a été inoculée. La dégorgememt a été réalisée après 34 mois. 2 300 bouteilles ont été produites. Vin à l'arôme intense, à la saveur harmonieuse avec des notes fruitées évoquant l'abricot et la mangue. Fine bulle. Saveur fraîche, avec une acidité ferme et équilibrée. Excellent à l'apéritif, il s'accorde bien avec les huîtres et autres fruits de mer. Il doit être bu entre 6 et 8ºC.
Années de production : 2019
Mise en vente : 2019, dégorgement mars 2023