Vin mousseux produit exclusivement avec le cépage Pinot Noir. Vendanges manuelles. Après avoir pressé délicatement les grappes entières, la fermentation a débuté sans peaux à 12ºC. Il a vieilli pendant 42 mois dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à sa mise en bouteille avec inoculation de levure immobilisée. La dégorgement a été réalisée après 34 mois.
Alc. 11,8% / Acidité totale 5,0 g/l / Sucres 0,8 g/l
Production 620 bouteilles. Imprimé le 13 mai 2020. Dégorgement le 23 mars 2023.
Vin Pétillant QCP "Blanc de Noir" 2016 Brut Naturel Super Réserve
Arôme floral, avec quelques fruits subtils. Fine bulle. Bouche onctueuse, saveur harmonieuse avec des notes de fruits secs, défi gastronomique. Il accompagne tous les plats, des entrées de fromages et de saucisses aux poissons, viandes blanches et plats fumés. Il doit être consommé à 6-8°C.
Sommeliers du Portugal - Médaille d'Or
Passion pour le Vin Magazine - 17 points
Guide des vins populaires 2024 - 90 points
Magazine du Vin - 85 points
Expérience Brut - 82,4 points
