Avec des raisins 100% Chardonnay produits dans un vignoble à flanc de coteau d'une altitude moyenne de 250 mètres, sous la forte influence des vents de l'Atlantique. Après égrappage, foulage et pressurage doux des raisins, le moût a été refroidi à 10ºC. Après fermentation, il a vieilli 9 mois en cuves inox avant d'être mis en bouteille.
Alc. 12,8% / Acidité totale 6,3 g/l / Sucres <1,5 g/l
Production 2 064 bouteilles. Mis en bouteille le 17 juin 2024.
Peripécia Chardonnay 2023 Excellent Choix
Arôme intense et harmonieux, avec une saveur vanillée et des notes fruitées rappelant l'abricot, la prune et la mangue. Vin engageant et séduisant. Frais, avec du corps et du volume, finale persistante. Excellent à l'apéritif et pour accompagner les plats de fruits de mer et de poisson. Il doit être bu vers 12ºC.
